来自 奇谈 2019-08-29 21:37 的文章

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『凤凰城娱乐』-首页40 年代和50年代,美国正处于速食革命,将便宜又简单的冷冻食品放入微波炉及烤箱中一下子就能上桌,大家觉得是了不起的创新,却没有想到是吃加工食品。Alice Waters对吃非常挑剔,她觉得餐桌应是个能愉快聊天的地方,而不只是填饱肚子,因此很不喜欢速食所讲求的用餐方式及食物。
 
1964年,Alice在加州大学柏克莱分校念法国文学,接触到校园的自由民主运动,被户外的示威游行深深吸引,对所看到的事物感到震惊。她聆听台上学生领袖的呼吁,知道如何透过共同努力去停止错误事情,及如何承担风险去改变世界。这触动了她内心深处想要改变的需求,后来才明白这是来自于与母亲的连结。在Alice 倡导慢食运动之后,她母亲在生命的尽头曾对着她说:「你现在过的,就是我一直想过的生活」。
那一年的经历成为Alice生命中的转捩点,回到柏克莱后,她仍想要吃得像法国,生活得像法国。她持续作菜,并开始探索周遭市场,试图寻找在法国的味道。她努力存钱,去市区向往的法国餐厅,但却吃不到心中想要的味道。
 
毕业后,Alice有个朋友在蒙特梭利(Montessori)教学,告诉Alice有关蒙特梭利的理念,Alice听完后觉得:「天哪,这不就是我心中所想,要打开人们感官世界的方法。」感官是我们通往心灵的途径,Alice 在法国就是用「触、尝、闻、听、看」五种知觉唤醒了她的感官世界。她想在蒙特梭利开课,教这些3至6岁的学龄前孩童如何用感官去体验世界。