来自 奇谈 2019-08-29 21:37 的文章

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首页-『凤凰城娱乐』妈妈临终前对她说:「你现在过着,我一生想过的生活」。
Alice Waters在1965年到法国留学,从此发现和美国加工食品完全不同的烹饪世界,是个讲求利用当地新鲜食材做出食物的概念。当她回到美国后,试图在加州寻找这样的餐馆重温在国外的经历,却遍寻不着。于是Alice自己开了一家名为Chez Panisse的餐厅,专门提供以当地新鲜食材做出的食物。
 
几年后Chez Panisse成为美国最好的餐厅之一,成为旧金山湾区最热门的精致餐饮场所。但尽管Alice成功了,她并不选择将Chez Panisse扩大成为餐饮王国,反而继续坚持采用当地食材,以友善对待环境及农民的方式烹饪食物,成为创建「从农场直接到餐桌」运动的先驱,引发了餐饮业的全球革命。
他们会告诉你鸡是由哪个农场养的,蔬菜是由哪个农民种的,至今几乎所有美国,甚至全世界的美食餐厅都已认同「农场直接到餐桌」的烹饪概念。Alice Waters当年开Chez Panisse时,她只是想要有一个舒适的地方可以邀请朋友来聚餐,并不想从事什么运动,但小时候的吃饭经验让她决定为大众挺身而出。